Read less
Le dîner de mariage est un autre moment fort de la journée. Le type de restauration et le menu dépendent du lieu, de vos choix et de vos préférences.
Dans la plupart des lieux, vous pouvez choisir entre un dîner assis ou un dîner à pied.
Il existe deux types de lieux ;
ceux qui ont une restauration "interne", tels que les salles de banquet de mariage, les hôtels, etc.
Si vous choisissez un lieu avec un service de restauration interne, vous devez passer un contrat avec ce service.
ceux qui n'ont pas de restauration interne, il faut donc passer un contrat avec un traiteur externe pour vous.
Quelles sont les différences entre ces deux types de restauration ?
Les lieux avec un service de restauration interne ont généralement leur propre menu, qui est souvent typiquement espagnol et ne répond pas aux normes internationales.
C'est le cas notamment pour la viande et les accompagnements.
Nous avons donc demandé à un chef renommé de créer des menus spéciaux pour les événements de la Costa Blanca.
Ils sont suffisamment définis pour nos couples de mariés, mais laissent suffisamment de place au chef du lieu pour qu'il adapte le plat à son style et à sa présentation.
Notre chef a également défini les prix que les lieux peuvent demander pour ces menus.
Souvent, ils sont nettement inférieurs aux prix des menus des lieux de réception.
Notre menu propose 5 compositions différentes, de 3 à 7 plats, allant d'un menu à petit budget mais élégant à un menu gastronomique exquis, chacun avec une liste de plats étendue à choisir.
Mais chacun de nos établissements est autorisé à définir le niveau minimum de son menu.
Ils sont également autorisés à facturer un petit montant fixe pour nos menus, que nous avons inclus dans le coût total du lieu.
Le script de votre mariage indique le menu minimum requis pour votre lieu de réception et un lien vers les choix de menu.
Pour les lieux sans restauration interne, vous pouvez choisir entre les trois traiteurs avec lesquels nous travaillons.
Nos partenaires de restauration externe sont soigneusement sélectionnés, chacun offrant un style différent, mais toujours avec un excellent rapport qualité-prix.
La principale différence est que tout doit être loué et apporté, tables, chaises, assiettes, verres etc..., mais aussi infrastructure de cuisine, chefs, serveurs etc.
Bien entendu, cela a un coût, ce qui, pour les petits groupes (jusqu'à 50 personnes), rend la restauration externe généralement plus onéreuse.
Dans les deux options de restauration, les couples choisissent un menu fixe, qui est servi à tous les invités.
Toutefois, grâce à notre système Yoep-P en ligne, les invités peuvent nous faire part de leurs besoins, intolérances et même préférences en matière de régime alimentaire.
Le jour du mariage, un menu correspondant à leur régime alimentaire est alors servi à ces invités.
Tous nos menus comprennent du vin, de la bière, de l'eau et des boissons non alcoolisées à volonté pendant le dîner, avec un maximum de 2,5 h.
Le niveau du menu choisi détermine également la qualité et la maturité du vin.
Souvent, les clients nous contactent et nous demandent s'ils peuvent faire un discours, un diaporama de photos ou jouer un rôle pendant le dîner.
Bien sûr, c'est possible, mais les invités doivent nous en informer afin que nous puissions demander à la cuisine de prévoir une pause entre les plats.
Read more
English
Espanol
Nederlands
Francais
Deutsch
